فوائد الزعفران
مقدمة
من خيوط الزعفران النقية والأطباق الشهية، إلى فوائد مكملات الزعفران، وزيت الزعفران، والزعفران وخسارة الوزن، وحتى فوائده الخاصة لصحة المرأة والرجل، ستتعلم في هذا الدليل كل ما يتعلق بالزعفران. ستشرح هذه المقالة كيف أن دمج هذه التوابل الذهبية في حياتك له تأثير عميق، بغض النظر عن اهتمامك بالمزايا التاريخية أو المعاصرة للزعفران.
ما هو الزعفران؟
تُستخدم مياسم الزعفران المجففة في صناعة الزعفران. يحتوي الزعفران على السافرانال، والكروسين، والكروسيتين، وغيرها من الكاروتينات والمواد الكيميائية المتطايرة التي يُعتقد أنها مسؤولة عن معظم فوائد الزعفران الصحية، بما في ذلك خصائصه المُعدّلة للأعصاب، والمضادة للالتهابات، ومضادات الأكسدة. يُعدّ الزعفران النقي، أو الخيوط الحمراء الداكنة، مكلفًا نظرًا لطبيعة إنتاجه الشاقة؛ ومع ذلك، تُستخدم مستخلصات مُوحّدة في العديد من الدراسات السريرية لضمان ثبات المكونات الفعالة.
فوائد الزعفران: مصادر علمية
المزاج والاكتئاب والقلق
يمكن لمستخلصات الزعفران أن تُخفف أعراض الاكتئاب لدى مرضى اضطراب الاكتئاب الشديد الخفيف إلى المتوسط، وذلك وفقًا لعدة تجارب عشوائية مُحكمة (RCTs) وتحليلات تلوية. في تجارب قصيرة، تُشبه تأثيراتها تأثيرات العديد من مضادات الاكتئاب التقليدية. في العديد من التجارب العشوائية المُحكمة، ثبت أن الزعفران آمن وفعال لعلاج الاكتئاب في تحليل تلوي أُجري عام ٢٠١٨. يُعد هذا الاكتشاف الرائد أحد أقوى الأدلة على فوائد الزعفران الصحية حتى الآن.
فوائد الزعفران لصحة المرأة
يُخفف الزعفران أعراض ما قبل الحيض (PMS) واضطراب ما قبل الحيض المزعج (PMDD)، وفقًا للعديد من التجارب السريرية العشوائية، مُظهرًا تحسنًا في مقاييس الأعراض المُعتمدة مقارنةً بالعلاج الوهمي. إضافةً إلى ذلك، تُظهر دراسات قصيرة المدى تُقارن الزعفران بالعلاج الوهمي، وفي بعض الحالات بالفلوكستين، فائدةً في علاج اكتئاب ما بعد الولادة. ووفقًا لهذه النتائج، يُحسّن الزعفران بشكل واضح الصحة النفسية للنساء في بيئات مُراقبة.
الزعفران وفقدان الوزن: التحكم في الشهية وتقليل تناول الوجبات الخفيفة
وفقًا لأبحاث حديثة، لا يقتصر دور الزعفران على تلوين الطعام فحسب، بل قد يساعد أيضًا في التحكم بالجوع وتقليل الرغبة في تناول الطعام، وهما جانبان مهمان في إدارة الوزن الصحي. التجربة البشرية التي حظيت بأكبر عدد من الاستشهادات هي تلك التي أجراها غوت وآخرون (2010) ونُشرت في مجلة Nutrition Research (PMID: 20579522). لمدة ثمانية أسابيع، شاركت نساء يعانين من سمنة خفيفة، وتناولن 176.5 ملغ من مستخلص الزعفران Satiereal® يوميًا، في هذه التجربة مزدوجة التعمية، المُضبطة بدواء وهمي. راقب الباحثون وزن الجسم، والجوع، والرغبة، وسلوكيات تناول الوجبات الخفيفة.
توقع تحسنًا طفيفًا في سلوكك وشهيتك، بدلًا من فقدان وزن كبير بمفردك. تناول مكملات الزعفران، واجمعها مع ممارسة الرياضة بانتظام واتباع نظام غذائي صحي.
صحة القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي
قد يُعزز الزعفران صحة القلب والتمثيل الغذائي، وفقًا لبحث. وقد أدى تناول مكملات الزعفران إلى خفض الدهون الثلاثية بحوالي 5.4 ملغ/ديسيلتر، والكوليسترول الكلي بحوالي 6.4 ملغ/ديسيلتر، وفقًا لتحليل تلوي شمل 14 دراسة عشوائية مُحكمة. كما أدى الزعفران إلى خفض ملحوظ في مستوى سكر الدم الصائم، ومستوى الهيموغلوبين السكري (HbA1c)، والكوليسترول الكلي، وضغط الدم الانقباضي والانبساطي، وفقًا لتحليل تلوي آخر أكبر شمل 25 دراسة عشوائية مُحكمة، وشارك فيه 1486 مشاركًا. ومع ذلك، لم يكن له تأثير ملحوظ على الكوليسترول الضار (LDL)، أو مؤشر كتلة الجسم (BMI)، أو مؤشرات الدهون الأخرى. وتشير هذه النتائج إلى أنه على الرغم من عدم وجود تأثير مباشر واضح للزعفران على فقدان الوزن، إلا أنه يتمتع بمزايا أيضية كبيرة، وخاصةً في تنظيم ضغط الدم والجلوكوز.
مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ويدعم الكبد
تساعد المواد الكيميائية النشطة بيولوجيًا الموجودة في الزعفران على تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي. وقد ثبت أن الزعفران يزيد من القدرة الكلية لمضادات الأكسدة، مع خفض مؤشرات مثل MDA وhs-CRP في كل من النماذج البشرية والحيوانية. وقد أبرزت الأبحاث التي أُجريت على أمراض مثل مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) واضطرابات التمثيل الغذائي الأخرى هذه الفوائد الصحية للزعفران، مما يشير إلى أن الزعفران قد يعزز وظائف الكبد والمرونة الخلوية بشكل عام.
فوائد الزعفران لصحة الرجال
تُعدّ التجارب السريرية العشوائية المُخصّصة للذكور نادرة، على الرغم من تركيز العديد من الدراسات السريرية على الزعفران على المزاج والنتائج الأيضية (مُطبّقة على الجنسين). ومع ذلك، يُساعد الزعفران على تحسين صحة الذكور من خلال تحسين المزاج، وتقليل التوتر، وتحقيق فوائد أيضية مُحتملة (أشارت تجارب محدودة ودراسات على الحيوانات إلى إشارات إيجابية في مؤشرات الرغبة الجنسية والإنجاب). وللحصول على ادعاءات قاطعة، يلزم إجراء تجارب أوسع نطاقًا تُركّز على الذكور.
قد يكون الزعفران مفيدًا للصحة العامة للرجال (الأيضية والمزاجية)، ولكن هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث !لدعم الادعاءات الإنجابية المحددة
فوائد زيت الزعفران: للبشرة والجمال والاستخدام الموضعي
أظهرت الدراسات السريرية والتجميلية المبكرة فوائد زيت الزعفران الموضعي (أو زيت الزعفران المُضاف إلى الزيوت الحاملة) في تحسين لون البشرة، وحماية البشرة من الأكسدة، وإخفاء التصبغات، وهو زيت شائع الاستخدام في التطبيقات التقليدية. على الرغم من ندرة التجارب السريرية العشوائية الشاملة في مجال التجميل، إلا أن الأبحاث المخبرية تدعم خصائصه المضادة للالتهابات والحماية من أشعة الشمس، والتي تُشكل أساس العديد من ادعاءات فوائد زيت الزعفران.
قم باختيار مزيج زيت الزعفران الممتاز للبشرة والجاذبية، ثم قم باختباره على منطقة صغيرة من الجلد قبل استخدامه على نطاق واسع.
كيفية استعمال الزعفران؟
لإضافة اللون والنكهة، انقع بضع خيوط من الزعفران المستخدم في الطهي (الزعفران النقي، المعروف أيضًا باسم زعفران كيسار) في ماء دافئ أو حليب. هذا آمن للاستخدام في الأطعمة ويوفر كميات معتدلة من المكونات الفعالة. (هذه هي الميزة التقليدية لتقنية زعفران كيسار).
مكملات الزعفران: تُستخدم مستخلصات موحدة بشكل شائع في التجارب السريرية (على سبيل المثال، 15-30 ملغ/يوم لتحسين المزاج؛ وقد استخدمت بعض تجارب إنقاص الوزن جرعات أكبر من المستخلص). ابحث عن اختبارات خارجية ومعايير واضحة للكروسين/مكافئ الكروسين. هذه هي أكثر أشكال مكملات الزعفران بحثًا.
أفادت التجارب بتحمل جيد عند الجرعات التجريبية. لم يتم البحث في الجرعات العالية جدًا (عدة غرامات يوميًا) وقد يكون لها عواقب سلبية. لا ينبغي على النساء الحوامل تناول المكملات المركزة إلا تحت إشراف طبيب.
🛒 أفضل مكملات الزعفران على أمازون 🛒
قد تكون حبوب الزعفران هي الحل الأمثل إذا كنت تبحث عن حل طبيعي لتحسين صحتك النفسية. من السهل فهم سبب شعبية الزعفران نظرًا لفوائده الصحية العديدة، والتي تشمل تقليل التوتر، وتحسين المزاج، وزيادة صفاء الذهن.
خاتمة
يُعد الزعفران من أكثر النباتات بحثًا، إذ ثبت أنه يُحسّن المزاج، ويُقلل من أعراض الدورة الشهرية وما بعد الولادة، ويُنظّم الشهية، ويُحسّن عملية الأيض. للحصول على تأثيرات أخف، استخدم الزعفران النقي في الوجبات. إذا كانت لديك مخاوف طبية أو كنت تتناول أدوية، فاطلب دائمًا استشارة طبية قبل استخدام مُكمّلات الزعفران، وهي مُستخلصات مُعايرة.
- Yang X, et al. Saffron for major depressive disorder: a meta-analysis of randomized clinical trials. (2018).
- Agha-Hosseini M, et al. Crocus sativus in the treatment of premenstrual syndrome: randomized trial. (2008).
- Kashani L, et al. Saffron vs fluoxetine for postpartum depression: double-blind RCT. (2017).
- Gout B, et al. Satiereal® (Crocus sativus L.) reduces snacking and produces satiety: randomized trial. Appetite. (2010).
- Asbaghi O., et al. The effect of saffron supplementation on blood glucose and lipid profile: systematic review and meta-analysis. Complementary Therapies in Medicine (2019).
- Omidkhoda SF, et al. Saffron and its active ingredients against human disorders: a review. (2022).
- (Additional meta-analyses & RCTs covering inflammation, NAFLD, glycemic indices and quality-of-life outcomes).